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El cocinero Miguel Giaquinto de Carballo abre el programa de showcookings de la Diputación en la Feria de Bilbao

El área de Turismo vuelve a la cita anual de la feria de tendencias turísticas "Expovacaciones", con un stand propio en el que, además de dar a conocer los recursos turísticos de los ocho geodestinos, también acoge un programa de showcookings para promocionar la calidad y la singularidad de la gastronomía de la provincia

O cociñeiro Miguel Giaquinto de Carballo abre o programa de showcookings da Deputación na Feria de Bilbao

El cocinero Miguel Giaquinto, de la trattoria-pizzería Vesubio de Carballo, fue el encargado esta mañana de abrir el programa de showcookings con los que a Diputación de A Coruña está promocionando la gastronomía de la provincia en la Feria "Expovacaciones". Un año más, el área de Turismo, acude la esta cita internacional que si celebra en Bilbao para dar a conocer destinos y recursos turísticos ante público especializado.

A Diputación de A Coruña, como viene haciendo en los últimos certámenes en los que participa, cuenta con un stand propio en el que ofrece información genérica de los ocho geodestinos de A Coruña y promueve in situ la gastronomía propia a través de showcookings, como un factor de singularidad e identidad cultural con capacidad para atraer un tipo de turista de calidad y concienciado con los territorios que escoge visitar.

La feria que comienza hoy, tiene al cocinero carballés, Miguel Giaquinto, como embajador de productos de la Costa da Morte. "Se trata de una fusión muy interesante" asegura Xosé Regueira, vicepresidente y diputado de Turismo, "que combina una cocina de concepto italiano con el producto de proximidad, y que encaja perfectamente en la filosofía de la promoción de la campaña 'A provincia que sabe' basada, precisamente, en parámetros de sostenibilidad y compromiso con el territorio". Miguel Giaquinto elaboró para el público de Expovacaciones una receira de rissotto en dos tiempos con boletus de la comarca de Bergantiños y un plato de pasta della Galizia con grelos y pulpo.

En la jornada de mañana, será el cocinero Antonio Amenedo, del Pazo Santa Cruz de Mondoi, de Oza-Cesuras, el encargado de dar a conocer la gastronomía de la Reserva de la Biosfera de las Marinas Coruñesas y Tierras del Mandeo; y el domingo, el protagonismo será para el cocinero Miguel Monasterio, de Gastrolab Arousa, en Boiro, que dará a conocer los productos de la comarca de Barbanza-Arousa. Cada cocinero realiza dos sesiones de cocina en directo, una a mediodía y otra por la tarde, en las que además de promocionar la gastronomía, también dan a conocer otros recursos de sus respectivas comarcas.