Xosé Regueira destaca “ou éxito dous produtos vinculados ao territorio” non Fórum Gastronómic de Barcelona
A área de Turismo dá Deputación dá a Coruña continúa non seu caseta coas actividades para promocionar 'A provincia que sabe', que están a resultar un éxito de participación
Vos cociñeiros Silvia Facal, do restaurante "Balarés" (Ponteceso), e Fernando Rodríguez e Eva María Guzmán, de "Ou Secadeiro de Outes" protagonizan vos showcookings de hoxe
Ou vicepresidente dá Deputación e deputado de Turismo, Xosé Regueira, fai un balance moi positivo destas dúas xornadas de Fórum Gastronómic
"Un ano máis, vemos como vos produtos locais, de KM0, moi vinculados ao territorio, representan un dous maiores atractivos gastronómicos" destaca ou vicepresidente dá Deputación e deputado de Turismo, Xosé Regueira, nesta segunda xornada de Fórum Gastronómic de Barcelona, onde a entidade provincial participa con diferentes actividades que están resultado un éxito de participación.
Unindo produto e territorio
Unha xornada que comezou ás 12h coa degustación dous vermús Green Mixology e Bravú, "elaborados con auga do seu territorio, dá Costa da Morte" apunta Regueira, para continuar ás 13h co showcooking de Silvia Facal, do Restaurante Balarés (Ponteceso), que cociñou berberechos do Anllóns e xarda de Malpica e verdinas de Coristanco .
"Todas as actividades están repletas dun público profesional que valora ou produto e a maneira de tratalo", ou que referendos a aposta dá área de turismo dá Deputación por promocionar "vos sabores e vos saberes dá provincia dá a Coruña".
Degustando vos saberes e sabores coruñeses
Ás 14h, hai unha degustación de fabón con nécora a cargo dá Despensa D'Luxo e, a partir dás 15h, ou catador e CEO de Choiva Viños, Alberto Varela, imparte unha charla sobre viños coruñeses, que se poden probar na exposición permanente dá empresa non posto dá Deputación.
A actividade máis atractiva, que onte captou as miradas e vos sorrisos de numerosos asistentes, é a elaboración do ritual tradicional dá queimada, que ten lugar hoxe de novo ás 16h. "Sorprende ver como as nosas tradicións conquistan ao público máis esixente, que non quere perder este espectáculo e que non deixa de gravalo cos seus teléfonos móbiles", sinala Regueira.
A sobremesa dá xornada corre a cargo dous chefs Eva María Guzmán e Fernando Rodríguez, de "Ou Secadeiro de Outes" que mesturarán vangarda e tradición, mar e montaña, para ofrecer unha vieira curada en auga de mar, figos caramelizados e aceite de folla de figueira, e repolo asado e fermentado, papada ibérica e caldo de alga kombu
"É un orgullo ver como vos nosos produtos e vos nosos profesionais trunfan nun evento de tan alto nivel como é leste", afirma Regueira. "Sen dúbida, a nosa provincia sabe como conquistar vos padais e vos corazóns de todos vos que a coñecen", engade.